「糖尿病予防術｣
NHK－TV「ためしてガッテン」(2001.5.2)より
糖尿病には二つの型がある
一般的には生活習慣病の一つをさし、肥満が原因で、身体に脂肪細胞が入りこむため、血液の中に糖がたまる2型をいう。
1型：生活習慣と無関係。インスリンが少ない又は出ない場合で若い人にも起こる
インスリンはすい臓で作られ、血液中の糖分を細胞に取りこみエネルギーになる。
インスリンは糖を細胞に送るが、これが受け入れられなくなると⇒肝細胞に送られ、脂肪細胞になる。
糖尿病の指標も２つ
血糖値について
| 血糖値１０９以下 | 健康 |
|---|---|
| １０９～１７０ | 糖尿病予備軍 |
| １７０以上 | 糖尿病の人は健康な人の３倍位の値
糖尿病の人でも空腹桙ﾍ血糖値が低くなることに留意が必要 |
ヘモグロビンAIC（HbAIC）
この数値は数ヶ月の状態が分かるもので、この値が6.5％以上は糖尿病である。
＊例えば血糖値が９２と低くてもHbAICが6.9％は病気である。
食生活と糖尿病
- 日本人は「節約遺伝子」が多いので、ハワイに住んでいる日系人は日本より発症率が 高いように、カロリー以外に「油の取りすぎ｣がよくない。
＊標準は60g/人･日であり、2週間のテストでは127⇒117に改善された
- 食物繊維は血糖値を押さえる 149⇒112
- 食べ物により差があり、同カロリーでも糖尿病の人では差がある。例えばおにぎりはスパゲティやうどんよりよくない。
ダイエット
血糖値を上げやすい食事と押さえる食事がある。 同じ1500kcal/日の摂取でも差が出る。 例えばサツマイモはじゃがいも①血糖値を下げる、②太らせる効果がある。
食事内容
- 白米>玄米≧麦ごはんの順で血糖値に影響するので、合わせて食べるのが良い。
- 牛乳、酢、食物繊維は大切 ⇒一般に和食は良い。
食事研究
- T氏は1日６ｋｍのウォーキングを1年続けて血糖値を改善。203⇒120
- 食事療法は重要。例えば480kcal/回の中華料理もある。
ただし、消化吸収のしやすさによるので、カロリーだけでは評価できない。
例えば果物は果糖であり脂肪がつきやすい。
ex.りんご350gはおにぎりよりカロリーは少ないが、ねずみに2ヶ月果糖を与えると脂肪がつく
